Mixtura al ajillo con zucchini y espinaca
Mixtura de Mariscos
Una cena rápida de mariscos, vegetales verdes y ajo dorado.
Preparación
15 min
Cocción
12 min
Porciones
3 personas
Dificultad
Fácil
1Esta receta usa 1 empaque de Mixtura de Mariscos Pacific Select (454 g), que por sí solo aporta 63.6 g de proteína, y rinde para 3 personas.
Elaborado con mixtura de mariscos Pacific Select.
Ingredientes
454 gramos de mixtura de mariscos Pacific Select (1 empaque)
Ocho dientes de ajo, en láminas finas
50 gramos de mantequilla
Tres cucharadas de aceite de oliva
Tres zucchini medianos, en medias lunas
150 gramos de espinaca
Jugo de un limón
Cuatro cucharadas de cilantro picado
Una cucharadita de ají seco en hojuelas
Sal y pimienta al gusto
Información nutricional
Por porción
Calorías407
Proteína25.5 g
Grasa total29.9 g
Carbohidratos totales11.2 g
Fibra3.3 g
Carbohidratos netos7.8 g
Sodio786 mg
Apto keto
Calculado con el aporte oficial del empaque Pacific Select más una estimación estándar de los demás ingredientes.
Alérgenos y seguridad
Contiene pescado, crustáceos, moluscos y lácteos.
Cocina el pescado hasta alcanzar 63 °C en el centro. Mantén la cadena de frío y consume dentro de las 24 horas para mejores resultados.
Preparación
1Descongela la mixtura en refrigeración, escúrrela muy bien y sécala con papel de cocina. Es el paso más importante de esta receta: si entra húmeda a la sartén, hierve en vez de dorarse.
2Separa las piezas grandes de las pequeñas, porque no se cocinan en el mismo tiempo.
3Calienta dos cucharadas de aceite a fuego alto. Saltea la mixtura en dos tandas, de 2 a 3 minutos cada una, sin sobrecargar la sartén. Retira y reserva.
4Baja a fuego medio, añade la mantequilla, el aceite restante, el ajo y el ají seco. Cocina de 1 a 2 minutos hasta que el ajo esté dorado, nunca oscuro: quemado amarga todo el plato.
5Sube el fuego, añade el zucchini y saltea de 3 a 4 minutos, hasta que esté tierno pero firme.
6Incorpora la espinaca y remueve 1 minuto, solo hasta que se marchite.
7Devuelve los mariscos a la sartén, añade el jugo de limón y el cilantro, mezcla 30 segundos y sirve de inmediato.
Tip de cocina
Corta el ajo en láminas, no picado. Las láminas se doran parejo y se comen; el ajo picado se quema antes de que la mantequilla tome sabor.
Maridaje
Vino blanco seco tipo Albariño o agua con gas y limón.